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    包頭液態氣體

    氣調包裝中的新鮮氣體有哪些

    發布日期:2020-02-15 作者: 點擊:

    由于食品本身的不同生理特性以及運輸和銷售的不同條件,對包裝的要求有很大的不同。使用食品氣調包裝技術要考慮的因素很多,氣調的保鮮氣體種類也很多,不同的產品使用不同的保鮮氣體,而且氣體份額也不同。

    氣調包裝比較常用的氣體是氮氣、二氧化碳、氧氣或其混合物,氮氣在自然界中是穩定的。氮通常用來清除氧氣以減緩食物的氧化和呼吸,氮也對細菌生長有一定的抑制作用。此外,氮基本上不溶于水和油,食物對氮的吸附很小。在包裝的情況下,氮氣不會通過吸收氣體而逐漸收縮。

    二氧化碳是空調包裝中非常重要的氣體之一,它能抑制細菌和真菌的生長。在果蔬包裝中使用時,二氧化碳可以增強降低氧氣和呼吸強度的功能,但在使用二氧化碳時,應注意二氧化碳在水和油中的溶解度較高。碳酸溶解后的形成改變了食物的pH值和口味。同時,二氧化碳溶解后,包裝內的氣體量減少,容易造成食品包裝的收縮和不飽滿,影響食品的外觀。氣調包裝二氧化碳的使用需要考慮食物、微生物的性質和數量等因素。

    一般來說,氧氣僅用于以下三種情況:

    1)用氧氣獲得食物的顏色,如肉的紅色。

    2)保持水果和蔬菜的呼吸功能。

    3)防止厭氧微生物的生長。

    以上就是本期小編給大家帶來的精彩知識分享,如果想了解更多關于氣體方面的知識,歡迎收藏我公司網站,以便以后查看。

    氧氣

    本文網址:http://www.ask-best.com/news/476.html

    關鍵詞:氧氣,氣體廠家,氣體生產廠家

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